كشف باحثون في الأكاديمية الصينية للعلوم أن المواد البيضاء الغامضة التي كانت ملطخة على رؤوس وأعناق العديد من المومياوات التي عُثر عليها في مقبرة شمال غرب الصين عام 2014، هي أقدم جبن في العالم، يعود تاريخه إلى 3600 عام. وقال البروفيسور تشياومي فو، الأستاذ في الأكاديمية: «هذه أقدم عينات جبن مكتشفة في العالم حتى الآن، هي مصنوعة من الكفير (مشروب حليب مخمر عصري وممتاز لصحة الأمعاء) معد من حليب البقر والماعز».