يستعدّ مشهد المطاعم الفاخرة والضيافة في دبي لحدث نادر هذا الشهر، حيث أعلنت شركة كانتري هيل انترناشونال عن اتفاقية شراكة مع شركة يامايوكي اليابانية المتميزة في تجارة التونة التي يقودها يوكيتاكا ياماغوتشي، المعروف عالمياً على نطاق واسع بلقب «ملك التونة». وتُمثّل هذه الشراكة أول دخول رسمي لشركة يامايوكي إلى أسواق الإمارات حيث تراهن شركة كانتري هيل على أن تصبح حلقة وصل في تجارة التونة النخبوية بين طوكيو وكبار الطهاة في الشرق الأوسط. واحتفاءً بهذه الشراكة، سيزور ياماغوتشي المنطقة للمرة الأولى، حيث يُحتفى بوصوله من خلال فعالية خاصة بدعوات حصرية تُقام في مطعم جاسترونومي، بفندق أتلانتس. وسيجمع اللقاء المغلق نخبة من الطهاة وقادة قطاع الضيافة وصنّاع القرار في عالم الطهي، لتقديم تجربة غامرة تُعرّف بعالم تونة «يامايوكي» عالمية المستوى. تتخذ «يامايوكي» من سوق تويوسو في اليابان مقراً لها، وتشتهر عالمياً بوصفها المعيار الذهبي لتونة الزعنفة الزرقاء البرية. وتحت قيادة ياماغوتشي، طورت الشركة سمعتها حيث تُفحَص كل سمكة على حدة من حيث نسبة الدهون، والملمس، والتوازن، وجودة المذاق. هذه الفلسفة تحظى بثقة أكثر الطهاة تدقيقاً في العالم، وتصل اليوم إلى الإمارات عبر شبكة توزيع «كنتري هيل انترناشونال» التي تسعى لتعزيز استراتيجيتها طويلة الأمد الهادفة إلى جلب منتجات رائدة قائمة على المصدر والجودة إلى المنطقة. وستركّز الإتاحة الأولية على كميات محدودة وموسمية من تونة الزعنفة الزرقاء البرية من أعلى الدرجات. وبالنسبة إلى طهاة الإمارات، تمثّل الزيارة فرصة للتواصل المباشر مع الفلسفة والانضباط والحُكم المهني الكامن وراء بعضٍ من أثمن الأسماك في العالم وإشارة واضحة إلى مدى تطوّر الحوار الإقليمي حول المأكولات البحرية الفاخرة.
