يقع الكثيرون في الأخطاء عند تسخين الطعام، بشكل قد يتسبب في أضرار صحية تصل إلى التسمم وضعف المناعة وأشياء أخرى.

تسخين الطعام قد يبدو إجراءً روتينياً تفعله بعد يوم شاق، لكنه يجب تنفيذه بالشكل الصحيح لتجنب الضرر.

إعادة تسخين الطعام بطريقة خاطئة قد يعرضك لأمراض خطيرة

إعادة تسخين الطعام بشكل خاطئ قد يعرضك لمخاطر صحية، حيث يجب تسخينه بدرجة حرارة لا تقل عن 75 درجة مئوية لضمان قتل البكتيريا.

وحذر الخبراء من أن الميكروويف قد يسخن الطعام بشكل غير متساوي، بينما يمكن لتناول الطعام المُعاد تسخينه بشكل غير صحيح أن يؤدي إلى التسمم الغذائي، لذا، يُفضل تناول الطعام فوراً أو تخزينه بشكل صحيح.

هذه الأطعمة لا يجب إعادة تسخينها أبداً.. قائمة تحذيرية من خبراء التغذية

حذر المختصون من إعادة تسخين بعض الأطعمة التي قد تتحول إلى مصدر خطر على الصحة وأوضحوا أن بعض المكونات الغذائية تتغير تركيبها عند التسخين مرة أخرى، ما يؤدي إلى تكون مركبات ضارة أو يسمح بنمو بكتيريا مقاومة للحرارة.

وتشمل القائمة كلاً من الدجاج، حيث إن تسخينه مرة ثانية يغير تركيب البروتين فيه وكذلك الأرز الذي قد يحتوي على بكتيريا تبقى نشطة بعد التسخين وتسبب التسمم.

أما تسخين البيض المتكرر فقد يؤدي إلى إطلاق مركبات سامة، بينما إذا تُركت البطاطس خارج الثلاجة ثم سُخنت، قد تُشكل بيئة مثالية للبكتيريا، أما الفطر فتسخينه يغير خصائصه ويؤثر في الهضم ويُنصح بتناول هذه الأطعمة فور طهيها أو حفظها جيداً دون إعادة تسخين.

أطباء يحذرون من 5 أخطاء شائعة أثناء تسخين بواقي الطعام

حذر الأطباء من خمسة أخطاء شائعة أثناء تسخين بواقي الطعام، مؤكدين أنها قد تؤدي إلى مشكلات صحية أبرزها التسمم الغذائي وتكاثر البكتيريا الضارة.

وأوضح الأطباء أن أبرز هذه الأخطاء تشمل تسخين الطعام أكثر من مرة وتركه لفترات طويلة في درجة حرارة الغرفة، ما يسمح بنمو الجراثيم، كما أشاروا إلى خطورة الاعتماد على الميكروويف دون تقليب الطعام، إذ يؤدي ذلك إلى تسخين غير متساوٍ وترك أجزاء باردة غير آمنة.

وحذر الأطباء أيضاً من إهمال قياس درجة الحرارة الداخلية للطعام، مؤكدين ضرورة تجاوزها 75 درجة مئوية، إضافة إلى تجنب تسخين الطعام داخل عبوات بلاستيكية غير مخصصة للحرارة، لما قد تطلقه من مواد كيميائية ضارة ودعوا إلى اتباع معايير السلامة الغذائية للوقاية من الأضرار المرتبطة بإعادة تسخين الأطعمة.

هل الميكروويف آمن فعلًا؟.. الطريقة الصحيحة لتسخين الطعام دون فقدان فوائده

أكدت الدراسات أن الميكروويف لا يؤثر على تركيبة الطعام أو يجعله مشعاً كما يظن البعض، بل يعتمد على موجات كهرومغناطيسية تعمل على تحريك جزيئات الماء داخل الطعام لتوليد الحرارة، مما يجعل عملية التسخين سريعة وفعالة.

وشدد الخبراء على ضرورة استخدام أوعية مخصصة للميكروويف مثل الزجاج والسيراميك، مع تجنب الأوعية البلاستيكية غير المخصصة لهذا الغرض، حيث يمكن أن تُطلق مواد ضارة عند التسخين، كما يُنصح بتغطية الطعام أثناء التسخين للحفاظ على الرطوبة ومنع فقدان الفيتامينات.

ونصح الخبراء بتجنب التسخين المتكرر للطعام، حيث يؤدي ذلك إلى فقدان قيمته الغذائية، خاصةً العناصر الحساسة مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، كما أن تحريك الطعام أثناء التسخين يساعد في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، مما يسهم في الحفاظ على جودته.