يمكن تعريف التسمم الغذائي على أنه عدوى تنتقل للإنسان عن طريق الطعام أو الشراب، يسبب التسمم عادة أعراضاً مرضية ومضاعفات خطيرة، ولتعرف على أهم أعراض التسمم الغذائي.

أعراض التسمم بالمكورات العنقودية

تبدأ أعراض التسمم الغذائي بالمكورات العنقودية خلال 30 دقيقة إلى 8 ساعات من الإصابة، عادة ما تنتقل هذه البكتيريا إلى الإنسان عن طريق مناولة الأطعمة غير المطهية جيداً كاللحوم والمعجنات والسندويشات وغير ذلك. قد يعاني المصاب من الأعراض التالية:

أعراض التسمم بالكوليرا

تبدأ أعراض التسمم الغذائي بالكوليرا خلال 24 ساعة من الإصابة، عادة ما تنتقل هذه البكتيريا إلى الإنسان عن طريق تناول المحار النيء أو غير المطبوخ جيداً. قد يعاني المصاب من الأعراض التالية:

أعراض التسمم بالسالمونيلا

تبدأ أعراض التسمم الغذائي بالسالمونيلا خلال 6 ساعات وحتى 6 أيام من الإصابة، عادة ما تنتقل هذه البكتيريا إلى الإنسان عن طريق تناول الدجاج النيء واللحوم الأخرى، والبيض والحليب غير المبستر، والفواكه والخضراوات النيئة، كما يمكن أن ينتقل إلى الإنسان عن طريق الحيوانات والزواحف والدواجن والقوارض وغيرها. قد يعاني المصاب بالسالمونيلا من الأعراض التالية:

أعراض التسمم بالمطثية العسيرة

تبدأ أعراض التسمم الغذائي بالمطثية العسيرة خلال 6 إلى 24 ساعة من الإصابة، عادة ما تنتقل هذه البكتيريا إلى الإنسان عن طريق اللحوم والدواجن والمرق والأطعمة المطبوخة والمحفوظة في درجات حرارة غير آمنة لتخزين الطعام، قد يعاني المصاب من الأعراض إسهال وتقلصات في المعدة، تستمر عادة لأقل من 24 ساعة.

أعراض التسمم بالشيغيلا

تبدأ أعراض التسمم الغذائي بالشيغيلا خلال يوم إلى يومين من الإصابة وتستمر الأعراض مدة تتراوح بين 5-7 أيام تقريباً. تنتقل هذه البكتيريا إلى الإنسان عن طريق تناول المأكوات البحرية والطعام النيء كالخضراوات والفواكه، قد يعاني المصاب بالشيغيلا من الأعراض التالية:

أعراض التسمم بالليستيريا

تبدأ أعراض التسمم الغذائي بالسالمونيلا خلال 24 ساعة من الإصابة، غالبا ما تختفي الأعراض خلال 3 أيام على الأكثر. تبدأ أعراض هذه العدوى كنزلات البرد تماماً وتتطور لتشمل الإسهال والتقيؤ، تجدر الإشارة إلى أهمية مراجعة الطبيب في حال كان المصاب حامل أو يزيد عمره عن 65 عاماً، تشكل هذه العدوى خطراً على الحياة. أما عن مسببات هذا المرض فغالباً ما تنتقل العدوى عن طريق أحد الآتي:

أعراض التسمم بالمطثية الوشيقية

تبدأ أعراض الإصابة بالتسمم من بكتيريا المطثية الوشيقية خلال 18 إلى 36 ساعة من الإصابة، تنتقل هذه العدوى إلى الإنسان بشكل أساسي عن طريق الأطعمة المعلبة، قد يعاني المصاب بهذه الحالة من أعراض أكثر شدة، وتتضمن الآتي:

تجدر الإشارة أن ترك هذه العدوى دون علاج سيسمح لها بالانتشار وعليه ستصبح مهددة للحياة.

متى تجب استشارة الطبيب؟

ينصح باستشارة الطبيب في حال ملاحظة أي من الأعراض التالية:

أعراض تستدعي استشارة الطبيب للرضع

يتوجب عليك الاتصال بالطبيب في حال بدء طفلك بالتقيؤ و الإسهال، أو في حال ظهور أي من الأعراض التالية:

أعراض تستدعي استشارة الطبيب للبالغين

يتوجب على البالغين استشارة الطبيب في حال ملاحظة أي من أعراض التسمم الآتية:

أعراض تدل على الجفاف، كالعطش الشديد أو قلة التبول أو جفاف الفم أو الدوار.

أخيراً يمكننا القول أن أعراض التسمم تتشابه فيما بينها، بعضها ما يختفي خلال أيام وبعضها الآخر قد يسبب مضاعفات خطيرة، احرص على استشارة الطبيب في حال ملاحظة أي أعراض تستدعي ذلك للقضاء على العدوى والحد من انتشارها.

الأسئلة الشائعة عن التسمم الغذائي

ما هي أعراض التسمم بالمكورات العنقودية؟

أعراض التسمم بالمكورات العنقودية تشمل الغثيان، التقيؤ، تشنجات في المعدة، والإسهال، وتبدأ هذه الأعراض خلال 30 دقيقة إلى 8 ساعات من الإصابة.

كيف تحدث العدوى ببكتيريا الكوليرا وما هي أعراضها؟

تنتقل بكتيريا الكوليرا غالبًا عن طريق تناول المحار النيء أو غير المطبوخ جيدًا، وتتسبب في الغثيان، التقيؤ، تشنجات المعدة، إسهال مائي، ارتفاع حرارة الجسم، والقشعريرة، وتظهر الأعراض خلال 24 ساعة.

ما هي أعراض التسمم بالسالمونيلا وكيف تنتقل العدوى؟

أعراض التسمم بالسالمونيلا تشمل الغثيان، ارتفاع الحرارة، التقيؤ، تشنجات المعدة، وإسهال قد يكون دموي. تنتقل العدوى عبر الدجاج النيء واللحوم الأخرى، البيض، الحليب غير المبستر، والخضراوات النيئة، وكذلك من الحيوانات والزواحف.

متى تبدأ أعراض التسمم بالمطثية العسيرة وما هي أسباب الإصابة؟

تبدأ الأعراض خلال 6 إلى 24 ساعة من الإصابة، وتشمل الإسهال وتقلصات المعدة. تنتقل العدوى عبر اللحوم، الدواجن، المرق، والأطعمة المطبوخة والمحفوظة في درجات حرارة غير آمنة.

ما هي أعراض التسمم بالشيغيلا؟

أعراض التسمم بالشيغيلا تشمل قشعريرة، تشنجات في المعدة، وإسهال قد يكون دموي، وتبدأ الأعراض بعد يوم إلى يومين وتستمر لمدة 5-7 أيام.

ما هي أعراض العدوى ببكتيريا الليستيريا ومن هم الأكثر عرضة للخطر؟

تتشابه الأعراض مع نزلات البرد وتشمل الإسهال والتقيؤ، وعادة ما تختفي خلال 3 أيام. تكون الحوامل وكبار السن فوق 65 عامًا أكثر عرضة لمضاعفات العدوى.

كيف تحدث العدوى ببكتيريا المطثية الوشيقية وما هي أعراضها؟

تنتقل عدوى المطثية الوشيقية أساسًا من الأطعمة المعلبة، وتظهر الأعراض خلال 18 إلى 36 ساعة وتشمل آلام العضلات، صعوبة البلع، تغيرات الرؤية، صعوبة التحدث، صعوبة التنفس، صعوبة تحريك العين، غثيان، تقيؤ، آلام البطن، وإسهال.

متى يجب استشارة الطبيب عند الأطفال المصابين بالتسمم الغذائي؟

ينبغي استشارة الطبيب إذا ظهر على الطفل أعراض مثل التقيؤ المفرط، الإسهال مع دم أو صديد، الدوار، البراز الأسود، قلة التبول، العطش الشديد، ارتفاع درجة الحرارة، أو أي تغييرات غير عادية في السلوك.

ما هي الحالات التي تتطلب استشارة الطبيب عند البالغين المصابين بالتسمم الغذائي؟

يجب استشارة الطبيب إذا ظهرت أعراض مثل التقيؤ المفرط، ارتفاع الحرارة لأكثر من 39.5 درجة مئوية، الإسهال المستمر لأكثر من يوم، أعراض الجفاف مثل العطش الشديد أو جفاف الفم، أو أعراض عصبية مثل ضعف العضلات أو تنميل الجلد.

ما هي النصيحة العامة للتعامل مع أعراض التسمم الغذائي؟

إذا ظهرت أعراض التسمم واستمرت، يجب استشارة الطبيب لتجنب المضاعفات وللحد من انتشار العدوى.