يتسبب الصيف في زيادة الأحمال على أجهزة الحفظ والتبريد، ومن ذلك الثلاجات، وبالتالي قد تتأثر الأطعمة المحفوظة بالداخل، وتكون أكثر عرضة للتلف.وتقدم وزارة الصحة والسكان المصرية خطوات للحفاظ على كفاءة الثلاجة، وحماية سلامة الأطعمة المحفوظة داخلها، فهذه الخطوات تكفل إبقاء الثلاجة جافة ونظيفة طوال الوقت.مع عدم الإفراط في التخزين داخل الثلاجة؛ لأنه يتسبب في خلق حالة من التكدس الذي يؤدي إلى تقليل كفاءة التبريد، بسبب إعاقة نظام دوران الهواء البارد داخل الثلاجة، ومن ثم إضعاف التبريد، وهو ما يسرّع عملية التلف.وتنصح وزارة الصحة بعدم فتح باب الثلاجة أو الفريزر أكثر من اللازم؛ لأن ذلك يتسبب في تسلل الهواء والبكتريا من الخارج إلى الداخل، ما يضعف نظام التبريد، ويؤثر في التوازن البكتيري الموجود داخل الثلاجة.مع أهمية الاحتفاظ باللحوم والدواجن والمأكولات البحرية النيئة في علب محكمة الغلق داخل الثلاجة، كي لا تسبب السوائل التي تفرز من هذه الأطعمة في تلويث أجواء الثلاجة، ومن ثم تلويث باقي الأطعمة، خاصة أن هذه النوعية من الأطعمة تتصف بحمولة بكتيرية تختلف عن كثير من الأطعمة الأخرى.وتقسيم الأطعمة إلى أجزاء داخل الثلاثة، مع الاكتفاء بفك مقدار ما سيتم طهيه فقط من الطعام بحسب الحاجة الفردية أو الأسرية، فذلك أفضل وأسلم لحفظ الأطعمة لأطول فترة ممكنة، خاصة أن فك وتبريد الأطعمة المخزنة داخل الثلاجة يتسبب في تكاثر المكونات البكتيرية.ووجوب تغطية الأطعمة المخزنة داخل الثلاجة، مع ضرورة لف الخضراوات الورقية، كي يتم الاحتفاظ بالرطوبة، ومن أجل منعها من التقاط الروائح من الأطعمة الأخرى المحفوظة بالثلاجة.وتشير إلى أهمية التخلص من الأطعمة التي ثبت تلفها، وعدم تناولها على الإطلاق، حتى ولو كانت موجودة داخل الثلاجة.
