إعداد- سارة البلوشي:
في عالم يتسارع فيه كل شيء، ننسى الطبيعة الأم الفريدة بكنوزها الصامتة والوفيرة بمعادن الغذاء التي تصنع فرقاً في صحة الإنسان مثل التين المجفف التي تعود جذورها إلى الحضارات القديمة، وتحمل في داخلها ركائز للنمو ودعامة للعظام ولا تزال خياراً ذكياً لكل من يسعى إلى صحة أقوى، وعظام أصلب، وحياة أكثر توازناً.
وأظهرت نتائج الأبحاث أن نصف كوب من التين المجفف يحتوي على 121 ملغ من الكالسيوم، ما يجعله مصدراً جيداً لبناء العظام والحفاظ على قوتها، ويسهم فيتامين K الذي يحتويه على تنظيم تمعدن العظام وتفعيل البروتينات المسؤولة عن تثبيت الكالسيوم في العظام إلى جانب أن المغنيسيوم يساعد في امتصاص الكالسيوم، بينما يسهم البوتاسيوم في تقليل فقدان الكالسيوم من الجسم، ما يدعم كثافة العظام، وأن مضادات الأكسدة الموجودة فيه تقلل الالتهابات التي تؤثر سلباً على صحة العظام.
وأن الوقت المناسب لتناوله هو في وجبة الإفطار لأنه يمد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية الضرورية لبدء اليوم، كما ينصح في المساء فهو يعزز امتصاص الكالسيوم أثناء فترة الراحة والنوم، ويجب حفظه في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودته.
وهناك الكثير من الأطعمة الأخرى التي تضاف إليها للحصول على فوائد كثيرة ونكهات متنوعة،كمنقوع التين المجفف بالحليب بخلط 3 حبات تين مع كوب حليب دافئ وتناوله صباحاً على الريق.
ويقوم البعض بطهي الشوفان بالحليب ثم يُضاف التين والعسل والمكسرات وتعتبر وجبه غنية بالكالسيوم والألياف والدهون الصحية التي تدعم بناء الجسم، ويفضل البعض مزج 4 حبات من تين مجفف مقطع مع مكعبات جبنة فيتا أو حلوم والقليل من الخس والجرجير وملعقة زيت زيتون ورشة زعتر وسماق، للحصول على مصدر غني بالكالسيوم والبروتين والمغنيسيوم.
وإذا كنت من محبي الحلويات فعليك بفتح حبة التين ووضع داخلها قطعة جوز أو لوز مما ترغب وتتناوله بين الوجبات وذلك يعزز كثافة العظام بفضل البورون والمغنيسيوم الموجود في الجوز والتين.