رصدت كاميرا اليوم السابع حركة بيع محلات الكبدة تزامنا مع الساعات الأولى من عيد الأضحى المبارك، فيما التقطت عدسة اليوم السابع محلات بيع الكبدة فى محافظة الإسكندرية.
يقول سامي يحيي صاحب محل بيع كبده بلدى فى الإسكندرية أنه يمتلك من سنوات الخبرة 40 عاماً في الكبدة البلدي يحكي رحلته من صبي إلى أشهر بائع كبدة في الإسكندرية، وذلك بعد مسيرة استمرت أربعة عقود في مجال "الكبدة البلدي"، يروي سامي يحيي حكايته التي بدأت منذ أن كان صبياً صغيراً في أحد محال الكبدة، حيث عمل لمدة 12 عاماً، اكتسب خلالها الخبرة والحرفة
ويقول سامي: "بدأت وأنا عندي 10 سنين، كنت صبي في محل كبدة، واتعلمت الصنعة على أصولها. وبعد 12 سنة من الشغل، قررت أفتح عربية كبدة خاصة بيا"، ويوضح سامي الفضل في نجاحه هو دعاء والدته، قائلاً: "بدعوة أمي، ربنا فتحها عليا، وبقيت من أشهر الناس اللي بتعمل كبدة في إسكندرية"
وفى نفس السياق صرحت وزارة الصحة أن كل 100 جرام مطهى من الكبدة يحتوى على 230 سحر حرارى ، 30 جرام بروتين ، 8.8 جرام دهون ، 8 ملجرام حديد، وكل 100 جرام من الكلاوى 137 سعر حرارى ، 23 جرام بروتين ، 3.6 جم دهون ، 12.4 ملجرام حديد، وكل 100 جرام قلب يحتوى على 185 سعر حرارى ، 24.9 جرام بروتين ، 7.9 جرام دهون ، 5.5 ملجرام حديد
التسوية علي الجريل للعديد من انواع اللحوم
تجهيز الاطباق بعد التسوية
الكبدة البلدى
تجهيز اللحوم لدخول اللتلاجة
تجهيزات السندوتشات
تجهيزات
تجهيزات
ساندوتش الكبدة
الكبدة البلدى
تجيهز اللحوم والكبدة قبل التسوية
تزين الاطباق
تقطيع الكبدة
تقطيع الكبدة
تقطيع الكبدة
تقطيع الليمون
جانب من العمل داخل المطعم
جانب من العمل داخل المطعم
جانب من العمل داخل المطعم
جانب من العمل داخل المطعم
حلويات اللحوم قبل التسوية
رش التواب علي السندوتشات
وضع السلطات
ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة اليوم السابع ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من اليوم السابع ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
