حذّر خبراء دوليون، بقيادة كلية لندن الجامعة، من أن الأطعمة فائقة المعالجة الدافع الرئيسي وراء «جائحة الأمراض المزمنة» المرتبطة بالنظام الغذائي.

وفي مقال نشرته مجلة «لانسيت» الطبية، أكد 43 عالماً وباحثاً أن هذه الأطعمة تحل محل الوجبات الطازجة، وتدهور جودة النظام الغذائي، وترتبط بزيادة مخاطر السمنة وأمراض القلب والسرطان والوفاة المبكرة.

وتشمل أمثلة الأطعمة فائقة المعالجة الآيس كريم واللحوم المصنعة والخبز المنتج بكميات كبيرة والمشروبات الغازية، التي غالباً ما تحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة والملح والسكر والمواد المضافة غير المستخدمة في الطهي المنزلي.

ودعا الخبراء إلى اتخاذ إجراءات فورية لمعالجة المشكلة، مؤكدين أن ارتفاع استهلاك هذه الأطعمة ليس حتمياً، وأن العمل يجب أن يبدأ لدعم الأنظمة القائمة على الأغذية الكاملة، بغض النظر عن الحاجة المستمرة لإجراء المزيد من البحوث.