توصلت دراسة جديدة، أجراها فريق من الباحثين بقيادة معهد كارولينسكا في السويد، إلى أن «الأسبارتام» المحلي الاصطناعي الشائع (أكثر حلاوة من السكر بنحو 200 مرة)، يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال التأثير في بطانة الشرايين.
وقال يهاي تساو، عالم بيولوجيا الأوعية الدموية من المعهد، والباحث الرئيسي للدراسة: «في التجربة التي أجريناها على الفئران، جعلناها تتناول جرعات من الأسبارتام لمدة 12 أسبوعاً، ما يعادل المستوى اليومي للاستهلاك البشري من المحلى في نحو ثلاث علب من الصودا الدايت».
وتابع: «أظهرت الفئران التي تناولت الأسبارتام، مستويات أعلى من الأنسولين، وزيادة في التهاب الأوعية الدموية، وتراكم اللويحات الدهنية في شرايينها، مقارنة بالفئران التي لم تتناول المحليات، وهو أمر من شأنه أن يدفع المستقبلات في الفم والأمعاء إلى زيادة إنتاج الأنسولين، ما يؤدي إلى التأثيرات التي لوحظت على صحة الأوعية الدموية وتصلب الشرايين».
وأضاف: «لاحظنا أن جزيء الإشارة«CX3CL1»كان أكثر نشاطاً عند ارتفاع مستويات الأنسولين، ما يسهم في زيادة خطر تلف القلب لدى البشر، ويمكن استهدافه في العلاجات».