دمياط - هيثم مراد

يستعد أهالى محافظة دمياط لاستقبال شهر رمضان الكريم، وتأتي وجبة الإفطار الخاصة بازل أيام شهر رمضان الكريم أحد أبرز استعدادات أبناء دمياط والتي أصبحت عادة وتراث ثقافي خاص بالمحافظة في استقبال شهر رمضان.

اعتاد الأهالي على تناول "البط الدمياطي" كوجبة أساسية في أول ايام رمضان، تلك العادة التي أصبحت موروث ثقافي وتراث خاص لأبناء دمياط ضمن استعداداتهم لاستقبال الشهر المبارك، وتشهد اسواق الدواجن داخل المحافظة هذه الأثناء حركة كبيرة في البيع والشراء خاصة مع ارتفاع الإقبال على شراء البط استعدادا لاستقبال شهر رمضان.

انخفاض أسعار البط يساعد على إحياء تراث الدمايطه في رمضان

مع ارتفاع حركة الشراء وزيادة الإقبال شهدت أسعار البط انخفاضا ملحوظا في أسعاره بنسبة تجاوزت ال 25% عن أسعاره العام الماضي،   وبلغت اسعار كيلو البط المرجان داخل دمياط 160 جنيها، فيما بلغت اسعار البط السوداني 180 جنيها للكيلو، بينما وصلت اسعار البط البلدي الي 120 جنيها للكيلو.

ربما ساهمت انخفاض أسعار البط في إحياء التراث الخاص بأبناء دمياط للاحتفال باول أيام شعر رمضان الكريم والحفاظ علي تناول وجبتهم المفضلة في أول أيام الصيام.

الطريقة الدمياطي والمرته أشهر طرق إعداد البط في دمياط

يتفنن أبناء محافظة دمياط في تقديم البط بطريق مختلفة، هناك من يقوم بإعدادها بإضافة البصل، وهناك من يتناولها ببعضها من المكسرات، ويأتي الزبيب كأحد المكونات الهامة في إعداد وجبة البط على الطريقة الدمياطي.

"المرته" تعد واحدة من الاطباق الشهيرة على موائد الدمايطة والتي ارتبطت بوجبة البط الدمياطي، وهي عبارة عن قطع من البصل المبشور يتم طهيها مزودا ببعض من المكسرات ليكون طبق اضافي مع وجبة البط الدمياطي.

يقول محمد عيد بائع دواجن بدمياط: " هذا العام اسعار البط منخفضة كثيرا عن العام الماضي، هذا الأمر ساهم في ارتفاع المبيعات"

وتابع: " نعلم أن تناول البط أساسيا على موائد أبناء المحافظة في أول ايام شهر رمضان، لذلك بدأنا التحضير مبكرا لاستقبال الموسم وفرنا كميات كبيرة من البط في أسواق دمياط هذا الموسم قد يكون هذا سببا آخر في انخفاض أسعاره"

البط الدمياطي

تحضير البط الدمياطي

طرق تحضير البط الدمياطي