مقادير سلطة الطحينة

كوب (200 جم) طحينة بيضاء.

½ كوب (125 مل) ماء مغلي.

ملعقة كبيرة (15 مل) خل.

ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.

ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم مهروس.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود مطحون.

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أحمر حار بودرة.

رشة بابريكا.

طريقة تحضير سلطة الطحينة

ضعي الطحينة في وعاء، ثم أضيفي الخل، وقلبي جيدًا. أضيفي الماء تدريجيًّا

وقلبي باستمرار حتى تصلي إلى قوام ناعم وغليظ قليلًا.

أضيفي الثوم وعصير الليمون، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار، وقلبي جيدًا.

ضعي سلاطة الطحينة في طبق التقديم، وزينيها بالبابريكا، وبعض أوراق البقدونس الطازجة.