أرز السمك بالبصل يُسمّى في بعض الدول باسم الصيّادية، وهو طبق مفيد ولذيذ وسهل التحضير، ويتم تحضير طبق أرز السمك بأكثر من طريقة بحسب الرغبة، حيث يمكن أن يتم طبخ السمك مع الأرز أو يتم قلي السمك أو شوائه ووضعه على وجه الأرز.

المقادير

- للسمك :

الكمون : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

ملح : رشّة

عصير الليمون : ملعقة كبيرة

السمك : 2 شريحة

- الأرز : 2 كوب (مغسول)

- الزيت النباتي : ربع كوب

- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)

- الماء : كوبان ونصف

- الكمون : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

تبّلي السمك بالكمون، والفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون.

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يصبح بني اللون.

صبّي الماء فوق البصل في القدر، ثم نكّهي بالفلفل الأسود، والكمون، والملح، وحركي الخليط.

أضيفي قطع السمك، ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى الغليان.

ارفعي الغطاء وأضيفي الأرز، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار وغطّي القدر مرة أخرى، واتركيه لحوالي 20 دقيقة حتى تمام النضج.

ضعي أزر السمك بالبصل في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب سلطة الطحينة.